三椒炒黑醋火鴨絲

其實我好少食鴨的, 單叫燒鴨我係唔食, 係片皮鴨我先會食下咁, 有次同蝦子餅去美心食晚飯, 叫了碟片皮鴨食, 而且仲成隻鴨身比番你當一碟餸, 那我們當然食唔晒啦, 變咗打包咗返屋企, 但又唔知點處理佢好喎, 就變咗呢度菜喇!

材料: 燒鴨半隻(起絲) + 青,紅,黃椒(各1/4個) + 洋蔥1/4個 (切絲)

汁料: 黑醋 (2-3湯匙) + 豉油 (少許) + 紹酒 (少許)

做法:

1) 先將熟鴨起肉, 切絲 (備用)

2) 洋蔥, 青,紅,黃椒切成絲 (備用)

3) 用少許油起鑊, 放入洋蔥炒至聞到香味後, 加入少許沙糖, 再炒至洋蔥略為變成淡啡色,

4) 加入青, 紅, 黃椒落鑊炒一會, 放入熟鴨絲略炒後, 加入汁料, 炒至乾身, 即可上碟!