雜綿炒鴛鴦粉

材料: 急凍鮮蝦 (約10隻) + 木耳絲 (1小束) + 米粉 (1片)  + 雜豆 (1束) + 洋蔥 (半個) + 粉絲 (1束) + 小棠菜苖 (數棵)

汁料: 蠔油 (約1.5湯匙) +  水 (適量) + 紹酒 (少許)

蝦醃料: 胡椒粉及鹽(各少許)

 

做法:

1) 先將雜豆, 蝦解凍後, 沖洗乾淨, 瀝乾備用

2) 將粉絲&米粉用水浸軟後, 瀝乾備用

3) 先將洋蔥炒香後再放入蝦, 木耳絲, 小棠菜苖, 雜豆後, 盛起備用

4) 落少許油後放入, 再注入少許水將米粉&粉絲略煮後, 倒入汁料炒勻至乾身後, 再將已炒好材料倒入再略炒即可。