這次想跟大家分享這個 "姬松茸舞茸蟲草花湯" 我家大少其實不太喜歡喝湯水的, 但唯獨愛喝這個湯, 濃濃的菇香已經很吸引, 而且味道鮮美, 所以我隔數天便弄一次, 而每次喝完這個湯, 我都覺得當晚睡得挺入眠的, 所以我也挺愛喝這湯!
而舞茸具有抗癌﹑免疫增強﹑抗高血壓﹑降低血糖﹑血脂和抗各種類型肝炎病毒的作用!
蟲草花性質平和, 不寒不燥, 對於容易乾咳的人, 能滋潤喉嚨, 而且蟲草花功效不少, 對於女性來說, 更可調節內分泌和免疫系統, 起到抗衰老的作用, 對多數人來說都可以放心食用!
[材料及用具]
~ 燜燒杯 750ML
~ 瘦肉 (約手掌心大小)
~ 姬松茸 (8-10隻)
~ 舞茸 (每隻舞茸都挺大隻的, 用1/3隻或撕開成2-3片便夠)
~ 蟲草花 (一小撮)
~ 去核紅棗 (5粒)
~ 蜜棗 (1粒)
~ 水 (800ML, 因煲湯期間, 部份水會被蒸發, 所以需比原有燜燒杯的容量多一點點)
註:
~ 為免肉類未妥善煮熟, 切勿直接將生肉放入, 還是先煮熟後才放燜燒杯中燜焗, 會較為安心
~ 另外, 如果不喜歡瘦肉, 可改用3條雞柳, 不過我覺得味道不及瘦肉鮮甜
所有材料都準備好之後, 需經過清水沖洗後浸軟(約1小時), 這時可順便以100度滾水先為燜燒杯暖杯待用!
而瘦肉處理方面, 沖洗後, 我喜愛將它切成粒, 目的可令肉類容易煮熟及方便食用!
再利用100度滾水為瘦肉汆水, 用筷子將肉散開後, 再將水倒掉, 重覆2次汆水後, 備用!
浸軟的姬松茸, 菇身的頂底容易藏有沙粒, 可在水龍頭下開著最小的水沖洗時, 再以手輕掃底部, 而根部最底的位置比較污穢, 我會將它剪走!
浸軟後的材料全部放入煲中, 再加入800ML 水, 以水滾計煲10分鐘後關火!
如在煲湯時, 會看到湯面出現一些灰白色泡沫狀(這是肉裡面的血水), 只需用匙羮將它盛起倒掉即可!
將所以材料及水都倒進燜燒杯中, 蓋上蓋子焗 6-8小時, 飲用前加調味便可飲用!
而每次弄這個湯, 我會在早上弄, 到晚上吃晚飯時, 便可飲用, 時間剛剛好, 材料十足的, 而且菇味香濃, 味道鮮美, 試過後, 相信大家也會愛上這個湯!
想看更多創意飲品的食譜分享, 可(按我) 自己尋找!
關注我的相關連結:
沒有留言:
發佈留言