今日唔出扮靚/試用文了, 要出番d煮嘢食的卜文喇 (都偷懶咗好耐無出過了
材料: 急凍鮮蝦 (約10隻) + 火腿 (約3-4片) + 台灣新竹米粉 (1片) + 雜豆 (1束) + 洋蔥 (半個) + 青,紅,黃椒 (各少許)
汁料: 蠔油 (約1.5湯匙) + 水 (適量) + 紹酒 (少許)
蝦醃料: 胡椒粉及鹽(各少許)
做法:
1) 先將雜豆, 蝦解凍後, 沖洗乾淨, 瀝乾備用
2) 將新竹米粉用水浸軟後, 瀝乾備用
3) 將青,紅,黃椒 及 火腿切成絲, 備用
4) 先將洋蔥炒香後再放入蝦, 火腿絲, 青紅黃椒, 雜豆略炒後, 盛起備用
5) 落少許油後放入米粉略炒, 再注入少許水及汁料後, 炒至米粉差唔多乾身後 (期間要用筷子協助鬆開d米粉, 免黏在一起) 再將已炒好材料(4) 倒入再略炒即可上碟。
p.s. 汁料除可加蠔油外, 都可以加入茄汁的, 如加入茄汁, 蠔油份量就要減番d!!
伸延相關資料: 雜綿炒鴛鴦粉
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