粟米汁配雜豆炒意粉

我好耐無炒意粉喇! 見今日咁熱, 都唔知整咩餸好, 不如整西餐,

整罐西湯 + 炒碟意粉食算了,  炒完見碟意粉又好似齋咗d, 就睇下雪櫃

有d乜, 見到有龍脷柳就煎多條龍脷柳喇! 煎完放係面都似西餐啩!

 

 

[2人份量]

材料: 雜豆 (1束) + 龍脷柳 (1條) + 意粉 (2束) + 粟米湯 (少許) + 乾蔥 (2粒) + 蛋汁 (少許)

醃料: 胡椒粉 + 鹽 (各少許)

調味料: 豉油, 茄汁, 水 (各少許)

 

做法:

1) 先將龍脷柳解凍後, 中間切開, 用醃料調味, 備用

2) 雜豆解凍後沖洗乾淨 & 乾蔥去衣後切片,備用

3) 先煲水, 水滾後放入少許鹽及油, 放入意粉煮熟(唔同牌子意粉煮的時間都會唔同, 看包裝說明)

4) 意粉煮好後, 過冷河, 隔乾水份, 備用 

5) 用紙巾印乾魚柳身上水份, 再撲上少許麵粉, 放鑊煎至金黃, 盛起, 備用

6) 落少許油爆香乾蔥後, 放入雜豆再放入意粉略炒, 再加入調味料炒至均勻及意粉乾身, 即可上碟及放上魚柳

7) 將少許粟米湯放鑊煮滾後, 加入蛋汁, 煮至杰身, 沐在魚柳上即可。

 

 

p.s. 由於我係煲好咗d粟米羹, 所以第7項, 我係加少許豆粉煮至杰身淋係面的。