三文魚豬肉球

計昨日post 了"三文魚麵豉湯" 之後, 今日就話比大家知我所整的另一度菜, 就係 "三文魚豬肉球" 喇! 呢個都係的新菜式, 我第一次咁併的, 雖然係蒸, 但由於三文魚比較膩, 所以我配一個小辣汁, 味道都唔錯的。


材料: 三文魚 + 豬肉碎 (約$7)

汁料: 豆瓣醬 (2茶匙) + 茄汁 (1茶匙) + 美極 (小許) + 水 (2湯匙)

醃料: 豉油 (2湯匙) + 糖 (1茶匙) + 生粉 (2茶匙) + 麻油 (少許)+ 胡椒粉 (少許) + 油 (1湯匙) + 水(3湯匙)


做法:

1) 豬肉碎用醃料醃好放雪櫃雪約30分鍾,

2) 三文魚用黑胡椒及胡叔粉略醃, 備用

3) 將豬肉碎整成球狀, 再用三文魚卷起,

4) 水滾後放入鑊蒸 15-20分鍾, 拿起, 倒去碟內多出來的水,

5) 將汁料煮熱後淋係面, 即可。



小心得:

可以蒸完加豉油, 就咁食都得, 唔一定要淋我調配的汁料。