日式豆卜釀雞蓉豆腐

 

其實我去親日式超市時, 都見到d日式豆腐卜, 好想買嚟整下餸的, 今日終於買咗番嚟, 決定釀d材料入去用嚟蒸, 本來無想過用免治雞肉的, 但唔整佢又過期喎! 咁為有用佢啦, 單用佢又好似單調咗d, 醒起之前我整過一味雞蓉豆腐, 就這樣決定啦, 咁就整咗呢個餸lu! 

 

材料: 煎炸豆腐 (1盒) + 免治雞肉 (約200g) + 雞蛋 (1隻) + 日式豆腐皮 (1包) + 杞子(數粒)

醃料: 鹽 (少許) + 胡椒粉 (少許) + 芥末 (1茶匙) + 麻油 (少許) + 水 (2-3湯匙) + 豆粉 (1茶匙)

汁料: 蠔油 (1湯匙) + 生抽(1湯匙) + 豆粉(1茶匙) + 水(約5湯匙)

 

 

做法:

1) 用煮餸用的紗布將豆腐渣出多餘水份, 變成蓉, 備用

2) 將醃料加入雞肉內攪勻 (約醃半小時),  備用

3) 將豆腐, 雞肉及蛋汁撈勻後, 放雪櫃雪最少30分鐘

4) 將日式豆腐皮用剪刀剪開一半,

5) 取出豆腐料(3), 放入日式豆腐皮內及放上杞子作裝飾,

6)放入水已滾鑊中, 蒸15-20分鐘, 關火

7) 將汁料倒入鑊煮滾後, 淋在釀豆腐上, 即完成。