冬菇瑤柱炆花膠

過年又點少得花膠呢, 今次我就用咗瑤柱, 冬菇, 不過今次反而唔記落杞子, 真係無咩記性tim, 我今次整花膠仲改用咗雞湯代替水, 炆起上嚟濃味好多呢!

 

材料: 已發花膠 (1-2條) + 大粒冬菇 (7-8粒) + 薑 (1-2片) + 瑤柱 (4 -5粒)

汁料: 蠔油 (2-3湯匙) + 麻油 (少許) + 雞湯(適量) + 老抽 (少許)

 

做法:

1) 先煲滾水, 放入薑, 蔥, 滾後把花膠汆水, 盛起備用

2) 將冬菇, 瑤柱浸軟, 冬菇軟身後切成片狀, 備用

3) 用煲仔放少許油, 加入薑片, 放入花膠略炒後, 贊少許紹酒

4) 再倒入冬菇炒一會後, 注入汁料及瑤柱拌勻

5) 用慢火炆約半小時(水差唔多收乾) 即可關火。