南乳蓮藕炆排骨

我覺得呢個餸用嚟餸飯, 我可以食多碗飯, 因為南乳好香好嘢味, 而d排骨我係早一晚醃定的, 所以到我食的時候就可以好輕鬆咁將d肉離骨了, 而d肉一d都唔un, 好好味呢。

 

 

材料: 南乳 (一磚) + 蓮藕 (約1隻手掌大) + 排骨 (約$20) + 蠔油 (1湯匙) + 紹酒 (1茶匙)

豬肉醃料: 油, 豉油, 糖, 豆粉, 麻油, 水各適量

 

做法:

1) 預先用醃料醃好豬肉, 最少半小時(最好早一晚醃定)

2) 將蓮藕清洗後切片or 切段, 備用

3) 燒熱砂碢後落油, 先爆香南乳後, 放入排骨略炒後, 贊少許酒,

4) 再將蓮藕放入略炒後, 注入適量清水及1湯匙蠔油, 蓋上蓋慢火炆40分鐘, 即完成。